Областные предприятия гостиничного бизнеса повысили производительность труда благодаря господдержке

Подведены итоги 18 волны регионального проекта Адресная поддержка повышения производительности труда. В 2024 году проект был расширен для предприятий туристической отрасли. Первыми участниками из новой сферы стали ООО Гранд Отель Дон (Radisson Blu Hotel) и ЗАО Туристско-оздоровительный комплекс Новочеркасск.

Компании прошли обучение методам бережливого производства у экспертов Регионального центра компетенций (РЦК), действующего на базе Агентства инноваций Ростовской области. Первая фаза проекта длилась 6 месяцев, за этот период был проведен производственный анализ, выстроена стандартизация работы, выявлены проблемные участки и приняты меры для их устранения. В дальнейшем компании будут тиражировать полученные навыки бережливого производства на другие участки бизнес-процессов.

В ЗАО Туристско-оздоровительный комплекс Новочеркасск оптимизировали поток обслуживание гостиничного комплекса. Были разработаны стандарты уборки номера, вдвое сокращено время ремонта номерного фонда, внедрен новый стандарт обслуживания номера, сокративший время на 29%. Также для использования потенциала гостей была разработана форма подачи предложений для развития.

В ООО Гранд Отель Дон оптимизировал процесс заказа блюд. Организовали систему адресного хранения, внедрили систему хранения по методике 5С на складе и кухне, оптимизировали работу с отзывами клиентов. В результате время протекания процесса сократилось на 27%, незавершённое производство уменьшилось на 31,4%, а выработка увеличилась на 10,8%. ООО Гранд Отель Дон продолжит внедрять инструменты бережливого производства уже в федеральном проекте Производительность труда.

Бережливые технологии применимы в любых отраслях экономики. Для туристической сферы особенно важно оптимизировать повторяющиеся и рутинные процессы, исключить процессы, не создающие полезность для клиента так компании смогут оказывать более качественные услуги клиентам и повысить удовлетворенность гостей от пребывания в регионе. Это позволит еще больше раскрыть туристический потенциал области, отметил министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко.

С 2025 года внедрение бережливого производства в Ростовской области продолжается в рамках федерального проекта Производительность труда в составе нацпроекта Эффективная и конкурентная экономика при поддержке правительства и минэкономразвития Ростовской области. Принять участие в федпроекте могут в том числе предприятия из сферы туризма с выручкой от 180 млн рублей за 2024 год. Это гостиницы, кемпинги, коттеджи, санаторно-курортные организации, турагентства и туроператоры, ярмарки, парки культуры и отдыха, пляжи и аттракционы.