Донской регион впервые присоединился к федеральному гастрономическому проекту «География России»

Ростовская область впервые присоединилась к федеральному гастрономическому просветительскому проекту География России, который исследует и популяризирует кулинарное наследие разных регионов страны. Его главная цель сохранить кулинарные традиции, познакомить гостей с локальными продуктами и историей мест через вкус, а также развить внутренний гастрономический туризм.

В рамках данной программы вниманию широкой аудитории демонстрируется богатство и разнообразие национальных кухонь. В частности, было представлено гастрономическое наследие Донского края, его традиции и туристический потенциал.

При поддержке департамента потребительского рынка Ростовской области в течение недели участники проекта посетили ключевые гастрономические и туристические объекты региона.

Первой точкой знакомства с регионом стал Центральный рынок Ростова-на-Дону (Старый базар) место, где бережно сохраняются гастрономические традиции Дона. Именно здесь участники проекта познакомились с локальными продуктами, которые формируют вкусовой код Ростовской области: донской рыбой, раками, кривянскими помидорами, багаевскими огурцами, фермерскими сырами и местной мясной продукцией.

Во второй день состоялся визит в усадьбу Фазаново в хуторе Арпачин, где гости познакомились с современным прочтением донского гостеприимства и авторской кухней.

В третий день в Old House Resort & SPA были представлены возможности развития гастрономического туризма и интеграции локальных продуктов в ресторанные проекты высокого уровня.

Особое внимание было уделено производителям Ростовской области. Участники посетили предприятие Донские традиции, познакомившись с современным производством продукции, основанной на региональном сырье и традиционных рецептурах.

Следующим этапом программы стало посещение предприятий группы компаний Юг Руси, где гостей познакомили с этапами переработки сельхозпродукции. Гости также посетили Феникс Эко Отель, где познакомились с потенциалом экологического и гастрономического туризма, а завершением экскурсионной программы стало посещение музея Казачья гвардия, позволившее глубже погрузиться в историю донского казачества и традиции, неразрывно связанные с культурой питания на Дону.

Ярким завершением недели стал гастрольный ужин в новом ресторане донской кухни Гуси-Лебеди. Специально разработанное меню стало настоящим гастрономическим путешествием по Ростовской области.

Участие Ростовской области в проекте География России стало важным шагом в продвижении гастрономического потенциала региона на федеральном уровне, прокомментировала директор областного департамента потребительского рынка Ирина Гелас. Благодаря взаимодействию органов власти, шеф-поваров, производителей, представителей туристической отрасли и ресторанного сообщества удалось продемонстрировать богатство донской кухни, высокий уровень местных производителей и перспективы развития гастрономического туризма. Подобные проекты способствуют укреплению имиджа Ростовской области как одного из ведущих гастрономических регионов России, открывая новые возможности для продвижения местной продукции и привлечения туристов со всей страны.